डाइसेड लोटस रूट, एक सामान्य घटक, विश्वव्यापी खाद्य सेवा बजारमा, विशेष गरी एशियाई खानामा लोकप्रियता प्राप्त गर्दैछ। यद्यपि, लोटस जराका विभिन्न प्रजातिहरूले स्वाद, प्रयोग र खाना पकाउने विधिहरूमा महत्त्वपूर्ण भिन्नताहरू देखाउँछन्, जसले अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा उनीहरूको आवेदन र प्रवर्द्धनलाई प्रत्यक्ष रूपमा असर गर्छ।
पहिलो, कमलको जरा जसबाट diced कमल जराको उत्पत्ति हुन्छ-डाइस्ड कमल जराको लागि कच्चा माल- मुख्य रूपमा दुई प्रकारमा विभाजित हुन्छ: नरम कमल जरा र क्रिस्पी कमल जरा। नरम कमलको जरामा मोटो बनावट र उच्च स्टार्च सामग्री हुन्छ, जसले काट्दा छुट्टै छिद्रपूर्ण संरचना देखाउँछ। एकचोटि पकाउँदा, यसको नरम बनावट हुन्छ, यसले स्टू वा डेसर्टहरूको लागि उपयुक्त बनाउँछ। यस प्रकारको diced कमल जरा दक्षिणपूर्वी एशियाली र मध्य पूर्वी बजारहरूमा लोकप्रिय छ, प्रायः पौष्टिक सूप वा डेजर्ट फिलिंगमा प्रयोग गरिन्छ। यसको विपरित, क्रिस्पी कमल जराको चिल्लो, रसदार छाला र नाजुक क्रस- खण्ड हुन्छ। काँचो खाँदा वा छोटो खाना पकाएर खाँदा यसले कुरकुरा बनाउँछ, यसलाई चिसो सलाद, हलचल-फ्राई, वा द्रुत हलचल-फ्राईका लागि उपयुक्त बनाउँछ। युरोपेली र उत्तर अमेरिकी उपभोक्ताहरूले क्रिस्पी कमल जरालाई प्राथमिकता दिन्छन् किनभने यसले हल्का स्वादको लागि उनीहरूको प्राथमिकता पूरा गर्दछ।
दोस्रो, काट्ने विधिले यसको अन्त्य{0}}प्रयोग अनुप्रयोगलाई पनि प्रभाव पार्छ। साना, एकसमान क्यूबहरू स्टविंगको लागि उपयुक्त छन् र शोरबालाई पूर्ण रूपमा अवशोषित गर्दछ। ठूला क्यूबहरूले बलियो बनावट कायम राख्छन् र तातो भाँडो वा ग्रिलिङका लागि उपयुक्त हुन्छन्। अन्तर्राष्ट्रिय खानपान आपूर्ति शृङ्खलामा diced लोटस जराको विशिष्टता र प्रयोगहरूलाई स्पष्ट रूपमा छुट्याएर परिकारहरूलाई मानकीकरण गर्न मद्दत गर्छ।
थप रूपमा, diced कमल जराहरूको पोषण मूल्यले तिनीहरूलाई स्वस्थ खानाको लागि लोकप्रिय विकल्प बनाउँछ। डाइटरी फाइबर र ट्रेस तत्वहरूले भरिपूर्ण, कमलको जराले कम-बोसो, उच्च-पोषणयुक्त खानेकुराको विश्वव्यापी उपभोक्ताको माग पूरा गर्छ। अन्तर्राष्ट्रिय व्यापार उद्योगमा, विभिन्न प्रकारका विशेषताहरू र diced कमल जराहरूको पाक अनुकूलता बुझ्नले आपूर्तिकर्ताहरूलाई विभिन्न बजार मागहरू पूरा गर्न र कमल जरा उत्पादनहरूको अन्तर्राष्ट्रिय व्यापार प्रवर्द्धन गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
