चिसो भाँडाको लागि ताजा काटिएको लोटस रूट

ताजा कमल जरा प्रयोग गरिन्छ, जसमा सात-प्वाल र नौ-प्वाल प्रजातिहरू सामान्य छन्। सेभेन-होल कमलको जरामा उच्च स्टार्च सामग्री र नरम, चपाउने बनावट छ, जसले यसलाई स्टिइङ्को लागि उपयुक्त बनाउँछ; नाइन-होल कमलको जरामा पानीको मात्रा धेरै हुन्छ र कुरकुरा, कोमल बनावट हुन्छ, जसले यसलाई सलाद ड्रेसिङ, हलचल-फ्राई र अन्य परिकारहरूको लागि उपयुक्त बनाउँछ।